Coxinha de Frango Fit
Coxinha de Frango Fit
Lista de ingredientes
Massa
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2 xícaras de batata‑doce (ou mandioca) cozida e amassada
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½ xícara de farinha de aveia ou farinha de arroz (ou linhaça em pó)
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1 ovo (opcional, ajuda na liga)
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Sal, pimenta, cúrcuma ou páprica a gosto
Recheio
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1 a 2 xícaras de frango cozido e desfiado
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Cebola, alho, tomate e cenoura ralada (opcional) refogados com sal, pimenta, azeite e ervas → refogue por cerca de 5 a 7 minutos até o recheio secar e esfriar
Finalização e empanamento
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1 ovo batido (ou leite vegetal para versão vegana)
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Farinha de aveia ou linhaça (ou farinha de rosca integral/sem glúten)
Modo de preparo
Prepare a massa
Cozinhe a batata‑doce até ficar macia (cerca de 20 min), escorra, retire a casca e amasse até virar purê. Misture os temperos e a farinha até formar uma massa moldável. Se usar ovo, adicione aqui.
Faça o recheio
Refogue os temperos com azeite, depois acrescente o frango e cozinhe até que esteja bem combinado e seco. Deixe esfriar.
Monte as coxinhas
Pegue porções de massa, abra na mão formando um disco, coloque o recheio no centro, feche e molde no formato da coxinha.
Empane e finalize
Passe cada unidade no ovo batido (ou leite vegetal), depois na farinha escolhida até encapar bem.
Asse
- No forno tradicional preaquecido a 200 °C: asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual
- Ou na airfryer a 180 °C: leve por cerca de 15 a 20 minutos até ficarem crocantes