SALADA DE QUINOA COM ATUM E PEPINO

4 porções

30 minutos

Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa em grãos
1 xícara (chá) de tomates sweet grape cortados ao meio
2 latas de atum sólido escorrido
1 pepino japonês em cubos
1/2 xícara (chá) de azeite

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a quinoa, cubra com água e leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos ou até amaciar.
2. Escorra e ainda quente transfira para uma tigela.
3. Misture o restante dos ingredientes, tempere com o azeite, sal, pimenta e salsa e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.